玉田胭脂米，也称为胭脂稻，是一种独特的水稻品种，主要产于中国河北省唐山市的玉田县亮甲店镇小泉村。这种稻米因其外观粉红色、顺纹带有紫红色的米线而得名，煮熟后颜色红如胭脂，具有特殊的清香和丰富的口感。玉田胭脂米因其卓越的品质和独特的风味，在历史上曾是清代的皇家贡米。
这种稻米的外形呈椭圆形，粒长而细，煮熟后的米饭不仅色泽美观，而且香气扑鼻，口感弹软滑嫩，余味无穷。由于种植难度大、产量小，玉田胭脂米非常珍贵，价格也相对较高。据相关资料，这种稻米的价格可高达4000元人民币每斤。
玉田胭脂米的种植历史可以追溯到明朝万历年间，其产地拥有得天独厚的地理环境和气候条件，加上当地特有的泉水灌溉，使得这种稻米品质极佳。然而，由于种种原因，包括水源减少，这种稻米的种植曾一度中断。2010年，当地重新开始试种胭脂稻，并在60亩的培育基地上进行播种，经过努力，这种珍贵的稻米得以重新收获。
值得一提的是，玉田胭脂米在文学作品中也有一定的知名度，例如在曹雪芹的《红楼梦》中就有提及。这种稻米的营养价值也非常高，富含矿物质元素和18种有益于人体的氨基酸，其钾、铁、镁等元素的含量都远高于普通稻米。
